Здоровье и диета

Очень трудно дать определение термину "натуральные продукты", так как почти все они до недавнего времени были натуральными, но теперь он используется для обозначения продуктов, выращенных без применения пестицидов, гербицидов, фунгицидов, не подвергавшихся обработке или консервированию и не содержащих каких-либо добавок. Однако эти характеристики часто неправильно толкуются теми, кто производит и рекламирует продукты, поскольку, с одной стороны, они утверждают, что масло является натуральным продуктом (хотя его получают путем переработки молока, добавляют пищевые красители и соль), а с другой стороны, что маргарин состоит из натуральных компонентов, несмотря на то, что их подвергают химической и физической обработке. Конечно, потребитель должен иметь выбор, и те, кто не может себе позволить или не хочет покупать "натуральные" продукты, вполне могут придерживаться здоровой и правильно сбалансированной диеты и без них. Продукты, выращенные с применением органики, очень высоко оцениваются теми, кто считает, что использование животных и растительных удобрений улучшает питательные свойства продуктов, в то время как минеральные наносят вред. И хотя нет сомнения в том, что применение органики способствует получению более высоких урожаев, нет никаких доказательств того, что она повышает питательность или улучшает вкусовые качества продуктов. Так же как и "натуральные" продукты, они очень дороги из-за высокой стоимости производства и относительно низкой урожайности. К тому же участились случаи неправильной маркировки продуктов.

Пища из цельных продуктов и здоровое питание

Как видно из названия, эти продукты не подвергались обработке, при которой неизбежно теряется часть пищевых веществ. Сторонники здорового питания давно восторженно отзываются о продуктах, сделанных из муки грубого помола, а в настоящее время это все больше подтверждается научными исследованиями, доказывающими огромную пользу балластных веществ. Что же касается содержания витаминов и минеральных веществ, то хотя в неочищенном зерне их больше, чем в очищенном, но усваиваются организмом они хуже из-за наличия других компонентов и поэтому особой роли не играют. Многие ошибочно полагают, что коричневый сахар представляет собой цельный продукт, хотя на самом деле он подвергается почти такой же обработке, что и белый сахар. Если довести идею цельной пищи до крайности, то нужно будет есть все овощи и фрукты вместе с кожурой и очистками. И помните, лучшая диета- это здоровый образ жизни